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紫甘薯提取色素的作用

2019-06-03

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紫色甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂,国内外市场需求量较大

紫色甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂,国内外市场需求量较大。提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太?#32454;瘢?#20294;要求品种适应能力强,抗病,鲜薯产量和花青素含量高。花青素色价比在25以上。适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫、徐紫13-4?#21462;?/p>


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